五星級酒店設(shè)計標準說明
- 來源：
- 南粵酒店設(shè)計
- 發(fā)布時間：
- 2019-01-10
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五星級酒店設(shè)計標準
一、飯店布局合理
1.功能劃分合理；
2.設(shè)施使用方便、安全。
二、內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。
三、飯店內(nèi)公共信息圖形符號符合LB/T 001。
四、有中央空調(diào)(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風良好。
五、有與賓館星級相適應的計算機管理系統(tǒng)。
六、有背景音樂系統(tǒng)。
七、前廳（共21項）
1.面積寬敞，與接待能力相適應；
2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足；
3.有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺；
4.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳，24小時有工作人員在崗；
5.提供留言服務；
6.提供一次性總帳單結(jié)帳服務（商品除外）；
7.提供信用卡服務；
8.18小時提供外幣兌換服務；
9.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊；
10.可18小時直接接受國內(nèi)和國際客房預訂，并能代訂國內(nèi)其他飯店客房；
11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；
12.設(shè)門衛(wèi)應接員，18小時迎送客人；
13.設(shè)專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處；
14.設(shè)值班經(jīng)理，24小時接待客人；
15.設(shè)大堂經(jīng)理，18小時在前廳服務；
16.在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所；
17.提供店內(nèi)尋人服務
18.提供代客預訂和安排出租汽車服務；
19.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務；
20.至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示；
21.總機話務員至少能用3種外語（英語為必備語種）為客人提供電話服務。
八、客房（共23項）
1.至少有40間（套）可供出租的客房；
2.70%客房的面積（不含衛(wèi)生間）不小于20平方米；
3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內(nèi)滿鋪高級地毯，或為優(yōu)質(zhì)木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；
4.有衛(wèi)生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機和體重稱。24小時供應冷、熱水；
5.有可直接撥通國內(nèi)和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內(nèi)電話簿；
6.有彩色電視機、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于16個，其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目，備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應符合中國政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個頻道，每日不少于2次播放，晚間結(jié)束播放時間不早于凌晨1時；
7.具備十分有效的防噪音及隔音措施；
8.有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾；
9.有單人間；
10.有套房；
11.有至少5個開間的豪華套房；
12.有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；
13.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊；
14.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品；
15.提供開夜床服務，放置晚安卡、鮮花或贈品；
16.24小時提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡；
17.客房內(nèi)設(shè)微型酒吧（包括小冰箱），提供充足飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；
18.客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務；
19.提供叫醒服務；
20.提供留言服務；
21.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內(nèi)交還客人。16小時提供加急服務；
22.有送餐菜單和飲料單，24h提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌；
23.提供擦鞋服務。
6.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式的酒吧；
7.餐廳及酒吧的主管、領(lǐng)班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用3種外語（英語為必備語種）提供服務。
十、廚房（共9項）
1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉；
2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；
3.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施；
4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足；
5.有足夠的冷庫；
6.洗碗間位置合理；
7.有專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉；
8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門；
9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。
十一、公共區(qū)域（共10項）
1.酒店有停車場（地下停車場或停車樓）；
2.有足夠的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務電梯；
3.有公用電話，并配備市內(nèi)電話簿；
4.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；
5.有商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；
6.有商務中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內(nèi)行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務；
7.有醫(yī)務室；
8.提供代購交通、影劇、參觀等票務服務；
9.提供市內(nèi)觀光服務；
10.有應急供電專用線和應急照明燈。
九、餐廳及酒吧（共7項）
1.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應；
2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結(jié)束客人點菜不早于22時；
3.有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的高級西餐廳，配有專門的西餐廚房；
4.有獨具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d（或有一餐廳）營業(yè)時間不少于18小時并有明確的營業(yè)時間；
5.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；
十二、選擇項目（共78項，至少具備35項）
1.客房（10項）
1）酒店客房內(nèi)可通過視聽設(shè)備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務；
2）衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)；
3）不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設(shè)；
4）不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開（有獨立的化妝間）；
5）所有套房分設(shè)供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間；
6）設(shè)商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所；
7）商務樓層的客房內(nèi)有收發(fā)傳真或電子郵件的設(shè)備；
8）為客人提供免費店內(nèi)無線尋呼服務；
9）24小時提供洗衣加急服務；
10）委托代辦服務(金鑰匙服務)。
2.餐廳及酒吧（8項）
1）有大堂酒吧；
2）有專業(yè)性茶室；
3）有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房；
4）有餅屋；
5）有風味餐廳；
6）有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房；
7）有至少10個不同風味的餐廳（大小宴會廳除外）；
8）有24小時營業(yè)的餐廳。
3.飯店商務設(shè)施及服務（5項）
1）提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務，傳輸速率不小于64kbit/s；
2）封閉的電話間（至少2個）；
3）洽談室（至少容納10人）；
4）提供筆譯、口譯和專職秘書服務；
5）圖書館（至少有1000冊圖書）。
4.會議設(shè)施（10項）
1）有至少容納200人會議的專用會議廳，配有衣帽間；
2）至少配有2個小會議室；
3）同聲傳譯設(shè)施（至少4種語言）；
4）有電話會議設(shè)施；
5）有現(xiàn)場視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)；
6）有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、文件粉碎機；
7）有專門的復印室，配備足夠的復印機設(shè)備；
8）有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設(shè)備；
9）有照相膠卷沖印室；
10）有至少5000平方米的展覽廳
5.公共及健康娛樂設(shè)施（42項）
1）歌舞廳；
2）卡拉OK廳或KTV房（至少4間）；
3）游戲機室；
4）棋牌室；
5）影劇場；
6）定期歌舞表演；
7）多功能廳，能提供會議、冷餐會、酒會等服務及兼作歌廳、舞廳；
8）健身房；
9）按摩室；
10）桑拿?。?nbsp;
11）蒸汽?。?nbsp;
12）沖浪??；
13）日光浴室；
14）室內(nèi)游泳池（水面面積至少40平方米）；
15）室外游泳池（水面面積至少100平方米）；
16）網(wǎng)球場；
17）保齡球室（至少4道）；
18）攀巖練習室；
19）壁球室；
20）桌球室；
21）多功能綜合健身按摩器；
22）電子模擬高爾夫球場；
23）高爾夫球練習場；
24）高爾夫球場（至少9洞）；
25）賽車場；
26）公園；
27）跑馬場；
28）射擊場；
29）射箭場；
30）實戰(zhàn)模擬游藝場；
31）乒乓球室；
32）溜冰場；
33）室外滑雪場；
34）自用海濱浴場；
35）潛水；
36）海上沖浪；
37）釣魚；
38）美容美發(fā)室；
39）精品店；
40）獨立的書店；
41）獨立的鮮花店；
42）嬰兒看護及兒童娛樂室。
6.安全設(shè)施（3項）
1）電子卡門鎖；
2）客房貴重物品保險箱；
3）自備發(fā)電系統(tǒng)。
一、飯店布局合理
1.功能劃分合理；
2.設(shè)施使用方便、安全。
二、內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。
三、飯店內(nèi)公共信息圖形符號符合LB/T 001。
四、有中央空調(diào)(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風良好。
五、有與賓館星級相適應的計算機管理系統(tǒng)。
六、有背景音樂系統(tǒng)。
七、前廳（共21項）
1.面積寬敞，與接待能力相適應；
2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足；
3.有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺；
4.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳，24小時有工作人員在崗；
5.提供留言服務；
6.提供一次性總帳單結(jié)帳服務（商品除外）；
7.提供信用卡服務；
8.18小時提供外幣兌換服務；
9.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊；
10.可18小時直接接受國內(nèi)和國際客房預訂，并能代訂國內(nèi)其他飯店客房；
11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；
12.設(shè)門衛(wèi)應接員，18小時迎送客人；
13.設(shè)專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處；
14.設(shè)值班經(jīng)理，24小時接待客人；
15.設(shè)大堂經(jīng)理，18小時在前廳服務；
16.在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所；
17.提供店內(nèi)尋人服務
18.提供代客預訂和安排出租汽車服務；
19.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務；
20.至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示；
21.總機話務員至少能用3種外語（英語為必備語種）為客人提供電話服務。
八、客房（共23項）
1.至少有40間（套）可供出租的客房；
2.70%客房的面積（不含衛(wèi)生間）不小于20平方米；
3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內(nèi)滿鋪高級地毯，或為優(yōu)質(zhì)木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；
4.有衛(wèi)生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機和體重稱。24小時供應冷、熱水；
5.有可直接撥通國內(nèi)和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內(nèi)電話簿；
6.有彩色電視機、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于16個，其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目，備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應符合中國政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個頻道，每日不少于2次播放，晚間結(jié)束播放時間不早于凌晨1時；
7.具備十分有效的防噪音及隔音措施；
8.有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾；
9.有單人間；
10.有套房；
11.有至少5個開間的豪華套房；
12.有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；
13.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊；
14.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品；
15.提供開夜床服務，放置晚安卡、鮮花或贈品；
16.24小時提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡；
17.客房內(nèi)設(shè)微型酒吧（包括小冰箱），提供充足飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；
18.客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務；
19.提供叫醒服務；
20.提供留言服務；
21.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內(nèi)交還客人。16小時提供加急服務；
22.有送餐菜單和飲料單，24h提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌；
23.提供擦鞋服務。
6.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式的酒吧；
7.餐廳及酒吧的主管、領(lǐng)班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用3種外語（英語為必備語種）提供服務。
十、廚房（共9項）
1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉；
2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；
3.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施；
4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足；
5.有足夠的冷庫；
6.洗碗間位置合理；
7.有專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉；
8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門；
9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。
十一、公共區(qū)域（共10項）
1.酒店有停車場（地下停車場或停車樓）；
2.有足夠的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務電梯；
3.有公用電話，并配備市內(nèi)電話簿；
4.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；
5.有商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；
6.有商務中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內(nèi)行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務；
7.有醫(yī)務室；
8.提供代購交通、影劇、參觀等票務服務；
9.提供市內(nèi)觀光服務；
10.有應急供電專用線和應急照明燈。
九、餐廳及酒吧（共7項）
1.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應；
2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結(jié)束客人點菜不早于22時；
3.有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的高級西餐廳，配有專門的西餐廚房；
4.有獨具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d（或有一餐廳）營業(yè)時間不少于18小時并有明確的營業(yè)時間；
5.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；
十二、選擇項目（共78項，至少具備35項）
1.客房（10項）
1）酒店客房內(nèi)可通過視聽設(shè)備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務；
2）衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)；
3）不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設(shè)；
4）不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開（有獨立的化妝間）；
5）所有套房分設(shè)供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間；
6）設(shè)商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所；
7）商務樓層的客房內(nèi)有收發(fā)傳真或電子郵件的設(shè)備；
8）為客人提供免費店內(nèi)無線尋呼服務；
9）24小時提供洗衣加急服務；
10）委托代辦服務(金鑰匙服務)。
2.餐廳及酒吧（8項）
1）有大堂酒吧；
2）有專業(yè)性茶室；
3）有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房；
4）有餅屋；
5）有風味餐廳；
6）有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房；
7）有至少10個不同風味的餐廳（大小宴會廳除外）；
8）有24小時營業(yè)的餐廳。
3.飯店商務設(shè)施及服務（5項）
1）提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務，傳輸速率不小于64kbit/s；
2）封閉的電話間（至少2個）；
3）洽談室（至少容納10人）；
4）提供筆譯、口譯和專職秘書服務；
5）圖書館（至少有1000冊圖書）。
4.會議設(shè)施（10項）
1）有至少容納200人會議的專用會議廳，配有衣帽間；
2）至少配有2個小會議室；
3）同聲傳譯設(shè)施（至少4種語言）；
4）有電話會議設(shè)施；
5）有現(xiàn)場視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)；
6）有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、文件粉碎機；
7）有專門的復印室，配備足夠的復印機設(shè)備；
8）有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設(shè)備；
9）有照相膠卷沖印室；
10）有至少5000平方米的展覽廳
5.公共及健康娛樂設(shè)施（42項）
1）歌舞廳；
2）卡拉OK廳或KTV房（至少4間）；
3）游戲機室；
4）棋牌室；
5）影劇場；
6）定期歌舞表演；
7）多功能廳，能提供會議、冷餐會、酒會等服務及兼作歌廳、舞廳；
8）健身房；
9）按摩室；
10）桑拿?。?nbsp;
11）蒸汽?。?nbsp;
12）沖浪??；
13）日光浴室；
14）室內(nèi)游泳池（水面面積至少40平方米）；
15）室外游泳池（水面面積至少100平方米）；
16）網(wǎng)球場；
17）保齡球室（至少4道）；
18）攀巖練習室；
19）壁球室；
20）桌球室；
21）多功能綜合健身按摩器；
22）電子模擬高爾夫球場；
23）高爾夫球練習場；
24）高爾夫球場（至少9洞）；
25）賽車場；
26）公園；
27）跑馬場；
28）射擊場；
29）射箭場；
30）實戰(zhàn)模擬游藝場；
31）乒乓球室；
32）溜冰場；
33）室外滑雪場；
34）自用海濱浴場；
35）潛水；
36）海上沖浪；
37）釣魚；
38）美容美發(fā)室；
39）精品店；
40）獨立的書店；
41）獨立的鮮花店；
42）嬰兒看護及兒童娛樂室。
6.安全設(shè)施（3項）
1）電子卡門鎖；
2）客房貴重物品保險箱；
3）自備發(fā)電系統(tǒng)。
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